De witte asperge is weer in het seizoen. Deze heerlijke groente is hartstikke veelzijdig en combineert goed met veel verschillende smaken. Daarom hebben wij beste aspergerecepten van de BinnensteBuiten-chefs voor je op een rij gezet.

Asperges met gerookte zalm

Chef-kok Ramon Brugman helpt mee met de oogst van ‘de koningin van de groenten: de asperge.’ Hij is daarvoor in het Brabantse Haaren op de boerderij van Hannie en Henk. En hij maakt ook iets lekkers met het 'witte goud'!

witte asperge gerookte zalm

Witte asperges met doperwtjes, morilles en aardappelpuree

Het aspergeseizoen is weer begonnen! Alain pakt uit met een heerlijk gerecht waar aardappelpuree, doperwtjes en morilles in zitten. Maar het ingrediënt waar alles om draait zijn de witte, groene en paarse asperges.

Witte asperges met doperwtjes, morilles en aardappelpuree

Tip: wikkel je asperges thuis in een natte theedoek en leg ze in de groentela van je koelkast. Zo blijven ze langer houdbaar

Asperges met ei, aardbei en bietjes

Sharon de Miranda gaat aan de slag met verse asperges van het land en maakt het af met ei, aardbei en bietjes.

witte asperges aardbei binnenstebuiten

Meer weten over eten?

Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief Eerlijker eten.

ramon brugman gijs staverman lekkere track gijs 2.4