De winter is in volle gang. Maar wat zet je op tafel? Wij zetten de lekkerste gerechten voor je op een rijtje. Zo weet jij hoe je voor een zacht prijsje een feestmaal op tafel zet. Vandaag in de hoofdrol: bloemkool.
Kruidentip: kerrie, nootmuskaat en knoflook smaken heerlijk bij bloemkool.
Een gezonde keus
Bloemkool behoort tot de kolen en is erg gezond. Naast dat bloemkool veel vezels en voedingsstoffen bevat, verlaagt bloemkool ook de kans op chronische ziekten. In kolen zitten glucosinolaten. Dit zijn gifstoffen aangemaakt door de kool en beschermen de kool tegen insecten, maar dit geeft de kool ook zijn kenmerkende smaak. Glucosinolaten dragen bij aan de bescherming van het lichaam tegen kankerverwekkende stoffen. Doordat bloemkool uit Europa komt heeft het een lage milieubelasting en is bloemkool het hele jaar een duurzame keuze.
Geroosterde bloemkool met truffeltapenade
BinnensteBuiten culinair expert Alain Caron maakt een heerlijk en luxe vegetarisch gerecht: geroosterde bloemkool met truffeltapenade.
Romige bloemkoolsoep
Chef Leon Mazairac van BinnensteBuiten gaat op pad naar Friesland en treft daar hele knappe biologische bloemkooltjes! Leon maakt een romige bloemkoolsoep.
Bloemkoolpuree
Chef-kok Sharon de Miranda maakt in plaats van aardappelpuree een heerlijke bloemkoolpuree. Dat is net zo lekker en koolhydraatarm!
Heerlijke bloemkoolsteaks met karnemelk
Nadia Zerouali van BinnensteBuiten maakt heerlijke karnemelk bloemkoolsteaks en serveert dit met gestoomde couscous.
Meer van dit soort menu's?
Schrijf je in voor de Eerlijker eten nieuwsbrief.
