Voorheen werd het maaisel uit de natuurgebieden van het Waterschap Aa en Maas gezien als ‘afval’, totdat paddenstoelenkweker John Verbruggen hier interesse voor toonde. Voor hem is het maaisel een grondstof bij de teelt van zijn biologische oesterzwammen. Ramon Brugman wil er alles van weten en maakt iets lekkers met de oesterzwammen van John