Als er een ding heel belangrijk is voor een chef-kok, dan is het wel een mes. Floris deelt deze liefde voor messen, maar dan op een artistieke manier. Als smid maakt hij messen waar menig chef-kok van droomt. Een duurzaam mes als kunst, met als voorwaarwaarde dat het bruikbaar is. Daar wil Ramon alles van weten.