Chef-kok Sharon de Miranda maakt vandaag freekeh met gesmoorde vis en gefrituurd flatbread. Freekeh is de nieuwe quinoa. Net nu we weten hoe je dat uitspreekt, is er dus al een nieuwe trend. Maar dit graan uit het Midden-Oosten is zeker de moeite waard, met zijn heerlijke bite en nootachtige, geroosterde smaak.