Chef-kok Ramon Brugman is in Utrecht bij bierbrouwer Ronald van de Streek en hopboer Jamie Nee. In Stadstuin Klopvaart verbouwen zij hun eigen hop, de zogenaamde ‘klophop’. Volgens Ronald heeft deze hop een unieke smaak. “Onze hop heeft dat kruidige dat vaak voorkomt in Duitse hoppen, maar ook dat citrusachtige dat je weer veel in Amerikaanse hoppen hebt.” Ramon laat het bier zich smaken!