Volgens familie Jelies van Een huis vol wordt er op Urk iedere woensdag macaroni gegeten. Niet ‘op z’n Italiaans’, maar volgens een Urkers recept. Janneke en Johan delen graag het recept voor deze macaroni. Ideaal om te maken voor een groot gezin!
Urker macaroni
Johan Jelies vertelt: “Ik zeg weleens: macaroni is een Italiaanse uitvinding, maar op z’n Urkers heeft er iemand nog nooit zo lekker gegeten. Dat is met kilo’s gak en smack er doorheen en verse groenten.” Janneke vult aan dat er niet echt een vast recept is. “Als je geen macaroni mix hebt, maar wel nasi mix, dan doe je dat er doorheen.”
Macaroni zonder kaas
Van alles gaat er door deze macaroni, maar Italiaans is dit recept niet te noemen. Op woensdag wordt er bijvoorbeeld geen kaas over de macaroni gestrooid. Johan: “Als je in Urk kaas over je macaroni doet zeggen ze: huh, wat doe jij dan? Terwijl juist dát Italiaans is.”
Macaroni voor veel personen
Wil jij macaroni maken voor een groot gezin, een groep vrienden of familie? Laat ze smullen van dit familierecept van familie Jelies!
Recept Urker macaroni van Janneke Jelies:
Benodigdheden:
- Macaroni
- Fles tomatensaus
- Stroganoff kruidenmix
- Macaroni kruidenmix
- Blikje smack
- Gehakt
- Verse groenten
- Je zet eerst heet water op.
- Ondertussen kruid je het gehakt met stroganoff kruiden. Dat meng je heel goed en laat je even staan.
- Ondertussen, als het water kookt doe je de macaroni in de pan.
- Dan bak je een klein beetje boter. Als de boter bruin is doe je het gehakt erin en dan roer je net zo lang totdat alles bruin is.
- Dan verse groenten erdoorheen roeren.
- Dan maak je je saus met de kruidenmix en die roer je vervolgens samen met een halve fles saus door de groenten en het gehakt.
- Dit laat je op zacht vuur even pruttelen.
- Ondertussen snijd je de smack in kleine blokjes.
- En giet je de macaroni af.
- De smack doe je bij de saus, goed mengen.
- En dan is het klaar??
