Culinair schrijver Nadia Zerouali gaat langs bij de Colombiaanse Andres Jara. Hij woont inmiddels in Amsterdam, waar hij dipsauzen maakt. Niet zomaar dipsauzen… Om lokale boeren te ondersteunen én om voedselverspilling tegen te gaan, begon Andres twee jaar geleden hun overschot op te kopen. Van dat overschot maakt Andres nu plantaardige en biologische dipsauzen, geïnspireerd op de Colombiaanse keuken, het land waar hij is opgegroeid.