Kruidenmix verandert gehakt, taco’s en stamppot in ware smaakexplosies. Dénken we. Keuringsdienst van waarde merkt op dat sommige zakjes slechts voor 11 procent uit kruiden bestaan. We strooien vooral met goedkope opvulling in de rondte. Wat zit er dan in deze kruidenmixen?
Goedkope opvullingen in kruidenmixen
Een kant-en-klare kruidenmix kan wel eens handig zijn. Geen gedoe met potjes kruiden en specerijen. Toch is er iets aan de hand met deze kruidenmix.
Ze bestaan namelijk vaak uit goedkope (en soms ongezonde) opvullingen, denk aan: suiker, groentepoeder, paneermeel en zout. Vooral het laatste ingrediënt lijkt zeer geliefd in een kruidenmix.
Vergelijkend warenonderzoek van populaire kruidenmixen
We nemen de proef op de som. En struinen het assortiment af met de meest verkochte kruidenmengsels. Hoeveel zout, suiker en paneermeel komen we tegen? En hoeveel kruiden en specerijen zitten er daadwerkelijk in deze kruidenmixen?
Gehakt kruidenmix: wat zit erin?
Verstegen kruidenmix
Prijs per KG € 22,18
Zout: 73%
Specerijen: 25% (koriander, peper, gember, foelie, nootmuskaat, kardemom, chilies)
Kruiden: 2% (majoraan)
AH kruidenmix
Prijs per KG € 31,25
Zout: 13%
Paneermeel: 61%
Specerijen: 19% (paprika, ui, witte peper, koriander, gember, foelie, piment),
Kruiden: 0,6% (peterselie)
Jumbo kruidenmix
Prijs per KG €32,00
Zout: 10%
Paneermeel: 79%
Specerijen: 10% (koriander, witte peper, gember, nootmuskaat, fenegriekzaad, zwarte peper)
Kruiden: 1% (Lavas)
Zakje paneermeel en zout
Opvallend is dat de kruidenmixen voor gehakt slechts 10% tot 27% kruiden en specerijen bevatten. Het grootste bestandsdeel is paneermeel en zout. Met uitschieters tot 89%.
Taco kruidenmix: ingrediënten en verhoudingen
Santa Maria kruidenmix
Prijs per KG €35,36
Zout: 16%
Suiker: 11%
Groente: 17% (ui)
Specerijen: 37% (komijn (14%), chilipeper (11%), knoflook (7,6%)),oregano (4,4%)
Zetmeel en overig: 19%
Verstegen kruidenmix
Prijs per KG €42,67
Zout: 15%
Groente: 16-29% (ui, knoflook, pastinaak)
Specerijen: 30% (paprika, 10% komijn, chilies, peper, 1% jalapeño peper)
Zetmeel en overig: 26%-39%
AH kruidenmix
Prijs per KG €19,71
Zout: 14%
Suiker: 11%
Groente: 3%-14% (ui, oregano)
Specerijen: 48% (komijn, chili, paprika, ui, knoflook, jalapeño, zwarte peper)
Zetmeel en overig: 13%-24%
Meer specerijen én meer suiker
Bij de taco kruidenmix is te zien dat er beduidend meer kruiden aanwezig zijn. Zo bevat elk zakje tenminste 30% specerijen. Opvallend is dat er naast zout (vaak rond de 15%) ook suiker wordt toegevoegd. Ook is het aandeel ‘goedkope’ kruiden zoals ui-poeder hoger.
Stamppot kruidenmix
Verstegen kruidenmix
Prijs per KG €148
Zout: 55%
Specerijen: 45% (19% ui, 9% mosterdzaad, 6% peper, 6% foelie, laurier)
Silvo Mix kruidenmix
Prijs per KG €53,60
Zout: 21%
Specerijen: 20,5% (knoflookpoeder, gedroogde ui 5%, nootmuskaat 3%, kurkuma, zwarte peper, komijn)
Kruiden: 5,6% (peterselie 3.5%, marjolein, rozemarijn, laurierblad)
Suiker: 30% (dextrose en suiker)
Overig: 23%
Euroma kruidenmix
Prijs per KG €66,50
Zout: 0%
Kruiden: 100% (mosterd, koriander, kurkuma, kaneel, loaswortel, gember, nootmuskaat, zwarte peper, steranijs, foelie)
Hoge prijzen voor veel zout
Opvallend is de hoge prijs in vergelijking met de andere kruidenmengsels. Zelfs tot 148 euro per kilo (!), terwijl het belangrijkste bestandsdeel zout (55%) is. Ook hier zien we toevoegingen met (druiven)suiker.
De positieve uitschieter is de variant waar geen zout aanwezig is. Let wel op dat bij de zoutloze varianten soms extra groentepoeders worden toegevoegd.
Hoe herken je een goede kruidenmix?
Je verwacht bij een kruidenmix simpel een zakje kruiden te krijgen. Dat blijkt allesbehalve waar. Bij bijna alle kruidenmengsels zien we goedkope opvullingen zoals paneermeel, zout en suiker.
Ook groentepoeder is een veelgebruikt ingrediënt (vooral bij taco kruidenmix). We verstaan onder groentepoeder bijvoorbeeld ui- en tomaatpoeder. Het is vooral een goedkope opvuller en vaak staat er op de voorkant van de verpakking niks over vermeld.
Wil jij dit voorkomen? Bekijk dan de ingrediëntenlijst voor goedkope opvulling zoals paneermeel en groentepoeder en controleer de hoeveelheid zout en suiker bij de voedingswaardetabel.
Al maken fabrikanten je het niet makkelijk om de hoeveelheden van ingrediënten te ontrafelen. Je kan er altijd nog voor kiezen je eigen mix te maken met verse specerijen en kruiden.
De lekkerste maaltijden zonder pakjes en zakjes?
Download dan de kruidengids met de 12 populairste kruidenmixen
