Frittata op z’n boers met Ayoub

Donnie aan de Kook is terug! Donnie reist met de enige echte Donnie-aan-de-kook-Foodtruck naar de boerderij van boer Jan. Samen met Ayoub maakt hij daar een lekkere frittata

Ingrediënten  

Ga aan de slag! Dit heb je nodig:  

  • 4 eieren 

  • 50 ml volle melk  

  • 2 aardappelen 

  • 50 gr kaas  

  • 1 gele paprika  

  • 2 tomaten 

  • 1 rode ui  

  • 15 gram basilicum 

  • Olijfolie  

  • Snufje peper en zout  

  • Rucola  

  • Chilisaus  

Aan de slag  

Begin met het schillen van de aardappel en was hem schoon. Laat deze beetgaar koken. Snij al de overige groente in kleine blokjes. Maak het eimengsel met de eieren, melk, kaas. Breng op smaak met peper, zout en de verse basilicum.  
 
Snij de beetgare aardappel in blokjes. Doe olijfolie in de pan en bak de blokjes aardappel samen met de overige groente. Wanneer alles is gebakken doe je de groente in de bak bij het eimengsel. Zo weet je zeker dat alle groente omhuld zijn door het eimengsel. 

Bakken 

Schep nu alles in de pan. Je kan hier het beste een lage wokpan of als je dat in huis hebt een paella pan gebruiken. Laat de pan voor +/- 20 minuten op laag vuur staan. Om het garen wat te versnellen kan je een deksel / snijplank op de pan leggen. Als je ziet dat de bovenkant al iets gestold is kun je proberen de frittata om te draaien. Dit kan je doen door een bord op de frittata te leggen en hem met pan en al om te draaien. Let hierbij op dat er vocht vrij kan komen dat heet is! Als je de frittata heb weten om te keren laat je hem nog even op laag vuur staan zodat de onderkant ook mooi gaar wordt.  
 
Als je frittata gaar is is het tijd om te serveren. Dit kan je doen met bijvoorbeeld rucola. Als dipsaus is chilisaus een echte aanrader!

Donnie's tips  

- Gooi je groente in het eimengsel i.p.v. het eimengsel bij de groente in de pan. Zo weet je zeker dat er ei om al je groente heen zit.  

- Zit je in tijdnood, gebruik voorgekookte aardappelen. Zit je in geldnood, schil dan aardappelen uit zak.  

- Als je verse melk rechtstreeks vanuit de koe gebruikt moet je de het eerst koken  

- Je kan al je groente leftovers in een frittata gooien 

- Je kunt je kruiden inwikkelen in een theedoek om het zo 14 dagen te kunnen bewaren 

Eet smakelijk!