Keuringsdienst van waarde kwam dit te weten over:
Kruiden & specerijen
Alles op een rij:
- Waarom vanille en saffraan de duurste specerijen zijn? De allerduurste specerij is saffraan. Dat komt door schaarste en arbeidsintensieve oogst. Maar ook vanille is kostbaar, vanwege de complexe productie en beperkte teelt. Meer weten>
- Is kerrie hetzelfde als curry? Kerrie is een gele smaakmaker met ingrediënten als gember, kardemom, koriander, kruidnagel, kummel, kurkuma, komijn en zwarte peper. Curry is een verzamelnaam voor gerechten. Meer weten>
- Zit er echte vanille in ijs of vla? In de meeste supermarktproducten vind je vooral de in het lab gemaakte stof vanilline, die de smaak en geur van vanille nabootst. Alleen 'gemalen vanillestokjes' op de ingrediëntenlijst verraadt dat het om echte vanille gaat. Meer weten>
- Twijfel je of je echte saffraan hebt gekocht? Dit is hoe je weet of het echt is: in water blijven de draadjes rood, maar kleurt het water geel. Meer weten>
- Zijn er verse paprika's gebruikt voor paprikapoeder? Paprikapoeder wordt niet gemaakt van verse paprika's, maar vaak van gedroogde en gerookte puntige pepers. Meer weten>
- Waarom zijn laurierbladeren duur? In Turkije hangen laurierbladeren aan vele struiken. Vooral het arbeidsintensieve proces, de verpakking én de hoge winstmarges maken het blad duur. Meer weten>
- Kruidenmix voor gehakt, taco's of stamppot? Dat zijn kruidenmixen die soms slechts 11 procent kruiden bevatten. Het is vooral een opvulling van zout en paneermeel. Meer weten>
- Hoeveel knoflook zit er in potje knoflookpoeder? Dat gaat om ongeveer 200 teentjes. Meer weten>
Wist je dat?
- De smaak en geur van vanille wordt ook wel nagebootst met 'bevergeil'. Dit is de uitscheiding uit de anale klieren van bevers.
- Gedroogde pepers zijn 2 tot 10 keer heter dan verse pepers. Hoe heet ze precies zijn, ligt aan de soort peper.
Bekijk het fragment over saffraan
Keurmerken
Fairtrade is een internationaal keurmerk dat garandeert dat kruiden voldoen aan de normen voor eerlijke handel. De boeren en telers hebben een eerlijk loon gekregen, en met hun rechten en gezondheid is goed omgegaan.
Rainforest Alliance (inclusief UTZ) is een keurmerk die zich inzet voor goede arbeidsomstandigheden, milieu en natuurbehoud voor producten uit gebieden waar regenwoud groeit.
Biologische kruiden worden geteeld zonder gebruik te maken van kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen of genetische modificatie.
Terug naar het overzicht
Leer de rest van je boodschappen ook kennen!
