Zelf maken: pompoenpannenkoeken

Ingrediënten

• 250 gr Griekse yoghurt

• 150 gr bevroren aardbeien

• 150 gr bevroren frambozen

• 1 dl vanillesiroop

• 700 gr pompoen

• 150 ml melk

• 2 eieren

• 30 gr roomboter

• 10 gr vanillesuiker

• 120 gr kristalsuiker

• 2 tl bakpoeder

• 300 gr zelfrijzend bakmeel

• 1 tl kaneelpoeder

• 1/2 tl nootmuskaatpoeder

• Poedersuiker

• 150 gr rozijnen

• 2 dl rum

• Kokosolie

• 100 gr rucola

• 150 gr zachte geitenkaas

• 100 gr walnoten

• Truffelolie naar smaak