Wat is proteïne?

Proteïne zijn eiwitten. Eiwitten zijn belangrijk voor het behoud en opbouw van de spieren. Je spieren bestaan grotendeels uit eiwitten, dus je kunt je voorstellen dat je eiwitten nodig hebt om die spiermassa te kunnen onderhouden.

Voorbeelden van eiwitten in voeding:

• Zalm (ongeveer 28 gram per 100 gram)

• Rosbief (ongeveer 28 gram per 100 gram)

• Hennepzaad (ongeveer 30 gram per 100 gram)

• Parmezaanse kaas (ongeveer 40 gram eiwitten per 100 gram)

• Pompoenpitten (ongeveer 30 gram eiwitten per 100 gram)

• Bonen (ongeveer 8 gram eiwitten per 100 gram)

• Rijst (ongeveer 3 gram eiwitten per 100 gram)

• Kwark (ongeveer 8 gram eiwitten per 100 gram)

Kweken chips, ijs of andere producten met extra proteïne dan ook extra spieren?

Per dag heb je 0,8 gram eiwitten per kilogram lichaamsgewicht nodig. Ben je een fanatiek sporter of ouder dan gaat dat richting de 1 à 1,2 gram per kilogram lichaamsgewicht.

De gemiddelde Nederlander krijgt dit binnen door gevarieerd te eten, volgens sportdiëtist Annelies van de Hoven en hoogleraar Voeding Jaap Seidell. 'Die producten met extra proteïne ofwel eiwitten zijn eigenlijk overbodig', vertelt de sportdiëtist. 'Je bent vooral veel suiker en koolhydraten naar binnen aan het werken door die producten met extra proteïne.'

Hype

Onno Jongkind, proteïneproducent, maakt eiwitpoeder van amandelen. Vroeger verkocht hij zijn product voornamelijk als veevoer. Nu als eiwitpoeder voor de mens. Hierbij scheidt hij de olie van het vaste gedeelte van de noot.

Het vaste gedeelte bestaat volgens hem uit ongeveer 53% eiwit. 'Waar ik eerst 35 cent tot 45 cent kreeg voor het veevoer, krijg ik nu 12 à 13 euro per kilo voor hetzelfde product om het te verkopen als menselijke producten.'