Ingrediënten 

Voor twee personen:

• 1 krop andijvie

• 150 gram rijst  

• 2 eetlepels olie (bijvoorbeeld zonnebloem, koolzaad of arachide)

• 1 ui 

• 1 bosui 

• 2 tenen knoflook 

• 1 rode peper 

• Een stukje gember van 1 cm 

• 1 eetlepel sesamolie 

• 2 eetlepels sojasaus 

• 1 eetlepel oestersaus (of paddestoelensaus)

• 1 eetlepel honing of agavesiroop

• 1 eetlepel (geroosterd) sesamzaad 

• Een handje cashewnoten

• Cassave kroepoek 

Standaard in huis

• Zout en peper  

Benodigdheden

• Wokpan 

• Snijplank  

• Kom 

Bereidingswijze

1. Was de andijvie en pluk de blaadjes los van de krop. 

2. Snij de ui, knoflook en 1/3 van de rode peper fijn. Haal de pitjes uit de rode peper als je niet van pittig houdt.  

3. Kook ondertussen de rijst zoals staat aangegeven op de verpakking.

4. Doe wat olie in de wokpan. Bak de ui aan in de wok en voeg de rode peper en knoflook toe. Rasp er wat verse gember bij in.  

5. Voeg de andijvieblaadjes toe samen met de oestersaus, sojasaus, sesamolie. Voeg ook een beetje honing toe. 

6. Snij de bosui in stukjes en strooi de helft over de andijvie heen.  

7. Schep de rijst in een kommetje. Voeg de gewokte andijvie toe. Serveer wat cassave kroepoek, een handje cashewnootjes, de sesamzaadjes en de andere helft van de bosui bovenop de kommetjes.  

8. Eet smakelijk! 

Ramons tips

• De bruine vlekjes op het andijvieblad kun je gewoon eten! 

• Rooster de sesamzaadjes van tevoren om een bittere smaak te voorkomen.