De visserij moet duurzamer, met minder bodemberoering, minder brandstofverbruik en minder ongewenste bijvangst, maar zijn we ook bereid daarvoor te betalen? En hoe zorgen we ervoor dat lokale duurzame vis ook daadwerkelijk op ons bord belandt?
Pointer organiseerde samen met De Balie een debat over deze kwestie. Teun van de Keuken ging aan de hand van fragmenten uit de Pointer uitzending over duurzame vis, in gesprek met o.a. visser en ondernemer Hendrik Kramer.
Ligt de toekomst van de visserij misschien bij de kweekvisserij? Wie je ook spreekt in de sector, over één ding is iedereen het eens: een van de grootste knelpunten binnen de aquacultuur is diervoeder. Pointer onderzoekt: wat zit er in dit voer en wat schort eraan?
Voor het onderzoek naar de Nederlandse visserij en hoe deze duurzaam en toekomstbestendig kan worden, kijkt Pointer ook naar wat je als consument kan doen om dit een handje te helpen. Hoe weet je of de vis op jouw bord wel in de haak is? Vraag je visboer bijvoorbeeld eens om bijvangst, zoals poon, schar of steenwijting. Sommige restaurants serveren ook bijvangst.
Vis en schaaldieren zijn verankerd in veel van onze maaltijden. Het Voedingscentrum adviseert om wekelijks vis te eten, bij voorkeur vette vis zoals markreel, haring of zalm. Want de vetzuren van vis zijn goed voor onze hart- en bloedvaten. Chef-kok Ramon Brugman van BinnensteBuiten laat zien hoe je Noordzeevis omtovert in een heerlijke maaltijd.
