Olijfolie gemaakt van rotte olijven? In Nederland gooien we het massaal in de pan
‘Olijfolie van de eerste persing’ staat er op de extra vierge flessen. Bij flessen milde en klassieke olie gaat het om een geraffineerde variant. Ze worden beiden gemaakt van olijven, maar over die geraffineerde olie hoorde de Keuringsdienst iets frappants.
Kun je nou wél of niet in extra vierge olijfolie bakken?
De Nederlander verkiest ‘milde’, ‘traditionele’ of ‘klassieke’ olijfolie boven ‘extra vierge’ omdat over die laatste een hardnekkig gerucht heerst. Wij denken hier te weten dat je extra vierge olijfolie niet kunt verhitten, en er dus niet in kunt bakken of braden. Maar klopt dit wel?
