BinnensteBuiten: een droomboerderij en een Thanksgiving-gerecht met vrije-uitloopkalkoen

Met een woonkamer van honderdtwintig vierkante meter, een plafond van acht meter hoog en drie badkamers, is de monumentale woonboerderij van Gonny en Bart in Oud-Zuilen een droomhuis te noemen. Maar zelf bivakkeert het stel met hun twee dochters het liefst in de verbouwde schuur achter het huis.

Thanksgiving: In Amerika is het een van de belangrijkste feestdagen, met de kalkoen in de hoofdrol. Chef-kok Ramon Brugman gaat vandaag kijken bij kalkoenteler Anton Jacobs in het Brabantse Rijkevoort. Anton en zijn vrouw Angerie houden “gangbare” kalkoenen, maar ook vrije-uitloopkalkoenen. Deze geluksvogels hebben vanuit hun stal een vrije uitloop naar buiten, waar ze kunnen rondrennen en een stofbad nemen. Anton: “Het liefst houden we alle dieren zo, maar dan zal de consument voor zijn stukje vlees wat meer moeten willen betalen. En dan lopen over 10 jaar alle kalkoenen er zo bij.” Ramon maakt een prachtig Thanksgiving-gerecht met de vrije-uitloopkalkoen.

Binnenstebuiten, donderdag 26 november om 18.45 uur op NPO 2.