Patissier Hidde de Brabander maakt deze week zijn entree in De slimste mens. Donderdag 3 augustus neemt hij opnieuw plaats in de stoel in de vierde aflevering van de populaire kennisquiz, maar hij komt niet met lege handen. Wat is het geheime recept van zijn zelfgemaakte kaaskoekjes?
Een studio vól lekkernijen
Hidde de Brabander verschijnt deze week als nieuwe uitdager in De slimste mens. Hij maakt een onvergetelijke indruk en weet met zijn Amsterdamse Koggetjes de harten van de jury én zijn medekandidaten te veroveren. In de vierde aflevering doet hij opnieuw een poging: met zijn zelfgemaakte kaaskoekjes zet hij de strijd voor een ticket naar de volgende aflevering door.
Het recept
Zijn heerlijke kaaskoekjes lijken hun werk te doen: Hidde weet er in de finale op het nippertje met de winst vandoor te gaan. Daarom deelt de befaamde patissier het recept van zijn succesvolle lekkernij.
Ingrediënten
-
450 gram bladerdeeg
-
150 gram boter
-
250 gram belegen kaas
-
50 gram Parmezaanse kaas
-
3 gram fijn zout
-
4 gram zwarte peper
-
4 gram kerriepoeder
Benodigdheden
-
Een kom
-
Staafmixer
-
Deegroller
-
Bakkwast
-
Bakpapier
-
Bakplaat
-
Oven
Bereidingswijze
-
Voeg 150 gr boter toe aan een kom.
-
Klop de boter luchtig en zalvig met een staafmixer.
-
Voeg de kazen met alle smaakmaker toe aan de kom.
-
Rol het bladerdeeg tot een plak van 2,5 mm dikte, en snij deze in 5 gelijke banen.
-
Bestrijk 4 banen met het kaasmengsel en stapel ze op elkaar. Sluit af met de onbesmeerde.
-
Koel terug tot de boter stevig is.
-
Snij plakjes van 5 mm en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
-
Bak in een voorverwarmde oven van 170 graden in circa 18 minuten.
-
Genieten maar!
De slimste mens gemist?
De slimste mens, iedere werkdag om 20.30 uur bij KRO-NCRV op NPO 1.
