Kip wassen: gevaarlijk of niet? "Ik doe het op een hygiënische manier"

Hoor je rauwe kip wel of niet te wassen? Het Voedingscentrum publiceerde twee artikelen waaruit blijkt dat het beter is om kip niet te wassen. Maar wat als je kip wel wast, maar niet onder de kraan? We spraken erover met Nadine. 

Kipfilet die gewassen wordt onder de kraan

Kip onder de kraan: niet hygiënisch  

Bacteriën op kip kunnen zorgen voor voedselvergiftiging. Wanneer je kip afspoelt onder de kraan verspreiden de waterspetters het sap van de rauwe kip en daarmee ook de bacteriën.  

We spraken met Nadine (pseudoniem, haar echte naam is bekend bij de redactie). Zij heeft vanuit huis meegekregen dat je kip wél hoort te wassen, maar niet op de manier zoals ze in het onderzoek gedaan hebben. “Kip onder de kraan wassen is inderdaad niet hygiënisch.” 

Hoi Nadine, vertel eens: waarom was jij je kip?  

“Ik heb vanuit huis meegekregen dat het hygiënischer is om kip te wassen. Wanneer ik de kip was, komt er een vies ‘vettig’ laagje vanaf dat ik liever niet wil opeten. Het water waarin ik de kip was ziet er ook erg vies uit na het wassen. Ik vind het dus hygiënischer om rauwe kip wél te wassen voordat ik het eet. “ 

 

Wat vind jij dan van het onderzoek van het Voedingscentrum?  

“In het onderzoek van het Voedingscentrum wassen ze de kip onder de kraan. Dat is inderdaad niet hygiënisch, omdat het water dan kan gaan spetteren en zo bacteriën verspreidt. Het ding is juist dat ik kip helemaal niet onder de kraan was. Ik doe het op een hele andere manier, net zoals veel mensen in mijn omgeving.” 

Nadine

Naar mijn mening was ik kip op een hygiënische manier en dat blijf ik gewoon doen.

Hoe was jij je kip dan wel? 

“Ik trek eerst handschoenen aan. Hierna vul ik een bak, die ik uitsluitend gebruik voor het wassen van kip, met water. Hier doe ik vervolgens azijn en citroen(sap) bij. Ik leg de rauwe kip hier 20 minuten in. Vervolgens bereid ik de kip in een pan die ik ook uitsluitend gebruik voor het bereiden van kip. Het water gooi ik meteen weg in het afvoerputje van de spoelbak. Vervolgens desinfecteer ik alles met een wegwerpdoekje. De kraan, het aanrecht, de bak, de messen... alles!”   

 

Merk jij verschil wanneer je je kip wel of niet wast? 

Lachend: “Haha dat weet ik niet want ik heb mijn kip nog nooit niet gewassen en buiten de deur eet ik geen kip! “ 

 

Jij blijft je kip dus gewoon wassen?  

"Er zijn voor- en tegenargumenten voor het wassen van kip en ik begrijp ze allemaal. Iedereen mag zelf weten wat hij of zij doet. Naar mijn mening was ik kip op een hygiënische manier en dat blijf ik gewoon doen. " 

Was jij kip?
  1. Ja 67% (4 votes)
  2. Nee 33% (2 votes)

Schrijf je in!

Wil jij alles weten over de herkomst van je eten?

Alain en paddenstoel. Foto: Sheena Schouwink