Heb je zin in een voedzame, snelle koude schotel? Kook dan deze aardappelsalades! De BinnensteBuiten chefs delen hun beste recepten voor bij de barbecue, als hoofdgerecht of bijgerecht.
Aardappelsalade met wilde kruiden
Geen mayo, maar mosterd, kruiden en wilde thee voor deze frisse aardappelsalade van chef Nadia Zerouali. Makkelijk, maar wel heel bijzonder.
Romige aardappelsalade met zalm
Meer zin in een romige variant van de koude schotel? Dan valt deze aardappelsalade met crème fraîche van Ramon Brugman zeker goed in de smaak. Heerlijk gecombineerd met zalm in kruidenkorst, maar ook lekker met een vegaburger.
Aardappelsalade met groenten
In deze salade van Alain Caron zitten niet alleen aardappels, maar ook een hoop groente zoals gele en rode biet. Staat vrolijk op je bord én heb je meteen ook weer je vitamines binnen.
Wist je dat?
Voor de aardappelteelt worden er weinig broeikasgassen uitgestoten. Bovendien brengt het landgebruik een lage milieudruk met zich mee. En bij de biologische aardappelteelt wordt er geen gebruik gemaakt van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. De aardappel is dus een prima eetkeuze.
Meer recepten en voedingsweetjes als eerste in je inbox?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief Eerlijker eten. Al 17.000 mensen gingen je voor!
