De Griekse keuken is met z'n vele verse producten en rijke smaken een échte hit in de zomer. Van de spanakopita met feta en spinazie tot aan de mierzoete baklava: er is voor ieder wat wils. Benieuwd hoe je het zelf maakt? We hebben de vijf lekkerste Griekse recepten van de BinnensteBuiten chefs op een rijtje gezet.
Bekende Griekse producten
Griekenland staat bekend om zijn olijven en olijfolie, maar ook feta, Griekse yoghurt, honing en verse kruiden zoals tijm en oregano. Geen wonder dat de Griekse keuken zo uitgebreid is.
De Grieken zijn trots op hun streekproducten. Ter illustratie: feta mag alleen zo heten als het daadwerkelijk uit Griekenland komt. Houd dat dus vooral in de gaten als je zoekt naar een authentiek product.
Griekse recepten koken
Wil je een Grieks recept op tafel zetten? Wij hebben de vijf bekendste Griekse recepten van de BinnensteBuiten chef-koks voor je op een rij gezet.
1: Griekse moussaka
De echte klassieker is natuurlijk een moussaka. Met laagjes aubergine, aardappel, bechamel, (vega) gehakt in tomatensaus en kruiden zoals kaneel maakt het een geurig geheel. Chef Sharon de Miranda laat zien hoe zij de hare met een twist maakt.
2: Köfte met flatbread en tzatziki
Op het menu van chef-kok Ramon Brugman: overheerlijke köfte-spiesjes! Hij serveert dit gerecht met flatbread, tzatziki, en een frisse salade van tomaat en rode ui.
3: Spanakopita met spinazie en feta
Filodeeg is lekker knapperig en geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen. Chef-kok Sharon de Miranda maakt er een alom bekende Griekse deegrol met feta en spinazie mee: de spanakopita.
4: Dolmadakia
Dolmadakia, oftewel gevulde wijnbladeren, zijn een graag gezien gerecht op de Griekse menukaart. Chef-kok Leon Mazairac bereidt die van hem met garnalen en bisque.
5: Baklava
In baklava vind je nogmaals filodeeg, maar dan als zoete variant. Chef Ramon Brugman geeft er een prachtig kleuraccent aan met pistachenoten.
Weten welke groente en fruit er in augustus in het seizoen is?
Download dan de Zomergroentekalender!
