Keuringsdienst van waarde S43: van umami tot identiteitsfraude in worst

Wat is umami eigenlijk, behalve een woord dat ineens overal op potjes prijkt? Komt testosteron uit een potje, of uit een stier? Hoe kan chips groener scoren dan noten? En wanneer is een chipolata nog chipolata, en wanneer gewoon een worst met een midlifecrisis?

De Keuringsdienst duikt in topkoeien en hun onzichtbare vaders, ontcijfert de Nutriscore die meer vragen oproept dan beantwoordt, en gaat op zoek naar het wezen van worsten die zichzelf soms nét iets te veel beloven. Ondertussen staan ook kimchi, cacao, serranoham en de uitgemolken koe op het menu. En dat is nog maar het begin van de boodschappenlijst.

Met Marijn Frank, Sosha Duysker, Ersin Kiris, Stefan Stasse, Maarten Remmers en Anna Gimbrère legt Keuringsdienst van waarde het alledaagse onder de loep.

Keuringsdienst van waarde
Elke vrijdag, na De slimste mens, om 22.30 uur bij KRO-NCRV op NPO 1. Ook te streamen via NPO Start.

Afleveringsinfo 

01 UMAMI
vrijdag 20-03-2026 | 22.20
Bitter, zoet, zout, zuur: lang moesten we het enkel daarmee doen. Tot bleek dat er nog een smaak was: umami. Al eeuwenlang de hartige spil van de Aziatische keuken. Niet voor niets voorzien van een Japanse naam. En nu ook het Westen overtuigd is van umami, hebben onze supers er plots ook de mond van vol. In potjes en flesjes is umami plots kant-en-klaar te koop. Gek genoeg allemaal met andere ingrediënten. Maar wat is het dan precies? De Keuringsdienst gaat op zoek naar de essentie van umami en komt erachter dat smaken kunnen verschillen.

02 TESTOSTERON
vrijdag 27-03-2026 | 22.20
De luxe jaren zijn voorbij. De wereld is weer een ruige plek. En dus pakt de drogist er groots mee uit: testosteron. Het hormoon dat zorgt dat een man echt man is. Gewoon te koop in potjes vol pillen. Slik ze en het zou helemaal snor zitten met je spierkracht, uithoudingsvermogen en seksuele potentie. Maar waar komt al dat testosteron eigenlijk vandaan? Leest de Keuringsdienst dat goed? De ballen van een stier? De Keuringsdienst snapt er geen bal van, trekt de laarzen aan en gaat op oorlogspad in een zoektocht naar testosteron.

03 TOPKOEIEN
vrijdag 03-04-2026 | 22.20
Ze is de ster van alle groene lopers die ons land rijk is: de koe. Dag in, dag uit zijn er dik anderhalf miljoen dames bezig onze zuivelschappen gevuld te krijgen. Want melk komt uit de koe. Maar waar komt de koe eigenlijk vandaan? Van de vaders ontbreekt ieder spoor. De Keuringsdienst duikt in de koeienfok en komt erachter dat de grootste familie van Nederland in de wei staat.

04 NUTRI-SCORE
vrijdag 10-04-2026 | 22.20
In ons supermarktparadijs ligt gevaar op de loer. Winkels zouden vol liggen met ongezonde waar. Maar gelukkig is daar iets op bedacht: de Nutri-Score. Een stoplichtlogo met hoofdletters. Simpel, zou je zeggen, maar de Keuringsdienst komt er niet uit. Er ligt chips in het groen en precies dezelfde in het rood. IJs dat A opgespeld krijgt terwijl ongebrande noten het met een C moeten doen. Chocoladeontbijtgranen die precies hetzelfde knalgroen scoren als volkoren havervlokken. Hoe kan dat allemaal? De Keuringsdienst van Waarde ontcijfert de Nutri-Score en komt erachter dat hulp de klant niet altijd helpt.

05 CHIPOLATA MERGUEZ
vrijdag 17-04-2026 | 22.30
Voor wie worst lust valt er veel te kiezen. In de wijde wereld zijn er talloze soorten te koop. Toch zijn er maar een paar die je overal terugziet. Chipolata bijvoorbeeld. Of Merguez. Maar wat maakt nou de één en wat de ander? Er zijn versies van koe, kip, varken en schaap. Soms knalrood, soms flets beige. Dan weer dik en dan weer dun. En dan is er ook nog een worst die zichzelf Chipolata-Merguez noemt. Keuringsdienst van Waarde gaat op zoek naar het wezen van twee wereldberoemde worsten en stuit op identiteitsfraude.