Doperwten zijn super-Hollands en superlekker. En doordat ze uit het vriesvak komen, kun je er het hele jaar mee koken! Wij delen een aantal heerlijke recepten met doperwten van de BinnensteBuiten chefs met je. Zo kun jij indruk maken.
Ingevroren vitamines
Groenten voor het vriesvak wordt meteen na de oogst ingevroren. Dat is top voor het niveau mineralen en vitamines, want deze blijven hierdoor goed intact. Volgens Keuringsdienst van waarde bevatten diepvriesgroenten in veel gevallen zelfs meer voedingsstoffen dan verse groenten.
Burrata salade met verveine en doperwten
Heb jij weleens een pesto gemaakt met verveine? In deze salade eet je het met doperwten en burrata. Een elegant gerechtje die straalt door de paarse bloemetjes.
Stamppot erwtjes met groentenspiesjes
Een stamppotje kan nooit verkeerd gaan, toch? Dit heerlijke maaltje staat snel op tafel en is met de champignonspiesjes en kerrieroomsaus een verrassende twist op de Hollandse maaltijdfavoriet.
Gazpacho van doperwtjes, venkelcrème en aardbeiensiroop
Heb je er weleens aan gedacht om een koude soep met doperwten te maken? Het is een heerlijke amuse, maar als lunch of voorgerecht kan het natuurlijk ook. Verfrissend!
Luxe klassieke erwtensoep en kabeljauw
Natuurlijk kan een erwtensoep in dit rijtje niet ontbreken. Maar niet zomaar eentje: de Potage st. Germain. Een luxe erwtensoep die voor Lodewijk de veertiende werd geserveerd op het kasteel Saint Germain en Laye bij Parijs. Zou het sprookje van de prinses op de erwt daarvandaan komen?
Kruidige rijst met groenten, roomkaas en makreel uit de oven
Doperwten combineren hartstikke goed met een hoop andere groenten. Kijk maar naar deze rijstschotel met prei, courgette, doperwten, paprika, tomaat en maïs. Een vitaminebommetje!
