Van 4 tot en met 10 maart is het de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Een dag vol met plantaardig eten heeft al een ontzettend goed effect op mens, dier en klimaat. Maar hoe eet je een week lang lekker en gevarieerd? Wij delen een heerlijk weekmenu met je.
Wat eten we vandaag?
Door een week geen vlees of zuivel te eten, bespaar je zo'n 76 kilometer autorijden (bron). Dat is heel wat. De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel stimuleert een flexitarisch eetpatroon, waarbij je af en toe vlees of zuivel inwisselt voor een plantaardige variant.
Misschien kies je soms al voor een vegetarische burger of eet je jouw havermout met plantaardige drank. Maar het kan knap lastig zijn om een weekmenu zonder vlees en zuivel samen te stellen. Daar helpen wij je graag mee op weg.
Maandag: gewokte andijvie met Hollandse ingrediënten
Yvon Jaspers kookt met BinnensteBuiten chef-kok Ramon Brugman in Van gewas tot gerecht, de webserie van Onze boerderij: en nu zelf. Lees hier het recept voor knapperige gewokte andijvie en bekijk de video.
Dinsdag: bulgur goreng met seizoensgroenten van Amijé Roos
Heerlijk, deze gebakken bulgur met seizoensgroenten met vegan ei en zelfgemaakt zoetzuur! Dikke tip: het is nóg lekkerder de dag erna.
Woensdag: pasta met broccolipesto en gerookte amandelen
BinnensteBuiten-chef Geneal Harreman kookt een recept die onder volwassenen én kinderen geliefd is. Deze pesto is al plantaardig van zichzelf en smaakt heerlijk rijk door de gezouten amandelen. Een aanrader!
Donderdag: rotirol met aardappelchutney
Chef-kok Sharon de Miranda van BinnensteBuiten maakt een vegetarische rotirol met een verrassende vulling: chutney van aardappelen, gekookte aardappels en kousenband. Heb je nog zoetzuur over van dinsdag? Dan past die hier perfect bij.
Vrijdag: de saoto soep van Cynthia Cudogham
Als er één plek is waar het hele gezin samenkomt, is het natuurlijk de keukentafel. Een perfecte plek om aan de gezinnen uit het tv-programma Een huis vol te vragen wat het ultieme gerecht is voor een grote familie. Cynthia Cudogham deelt met ons haar favoriete recept voor Surinaamse saoto soep.
Zaterdag: de smashburger van Snackspert
Een hamburger schrééuwt weekend. Snacktester Eke Bosman zoekt uit welke vega burger hij het lekkerst vindt: zeewier of seitan. Hij serveert 'm met zijn favoriete toppings. Tip: serveer 'm met zoete aardappelfrietjes.
Zondag: minestrone met lettervermicelli
Aan het einde van de week maak je alle groenten in je koelkast makkelijk op met deze minestrone. Het staat snel op tafel, is voedzaam en is een heerlijke manier om je oude brood te toasten en op te eten. Alle garanties voor een relaxte zondag!
